如何測試食品包裝袋的透氣性?

Writer： admin Time：2020-05-30 10:19 Browse：℃

　　大家都知道，co2對食品質量危害挺大，一些食品包裝(如汽水、現磨咖啡等)對二氧化碳的散播也是嚴格要求。因而，操縱食品包裝袋的透氣率和包裝制品內部的有機氣體含量已變成食品包裝的關鍵每日任務之一。

　　

 

　　1、 氣體滲透對食品品質的影響

　　一、即使在低溫下，它也能氧化食物中的油脂。油脂氧化產生的過氧化物不僅使食品失去食用價值，還會產生異味和有毒物質。

　　二、食物中的大多數細菌由于氧氣的存在而繁殖和生長，這會導致食物腐敗。

　　三、在新鮮果蔬的儲存、運輸和流通過程中，如不采取必要的防護措施，果蔬會吸收氧氣釋放二氧化碳和水分，消耗部分營養，使果蔬過熟、變軟、變味。

　　四、 在室溫下，氧化褐變的反應速度遠快于加熱褐變。對于風味食品，如濃縮肉湯和易氧化、褐變和變色的食品，即使有少量的殘余氧，也會引起褐變，導致食品風味的喪失或變質。

　　五、碳酸飲料、啤酒、咖啡、果汁等產品不僅對氧氣敏感，而且對二氧化碳也敏感。

　　

 

　　2、 透氣性試驗的主要方法

　　為了防止上述情況的發生，有必要對食品包裝的透氣性進行測試，以保證包裝材料的氣體阻隔性能。根據測試原理，透氣性測試方法可分為壓差法和電量分析傳感器法兩大類。

　　將試驗室與待測膜分為兩個獨立的空間，將試驗氣體注入一側(高壓室)，在試樣兩側形成一定的壓差。高壓室中的氣體通過膜進入低壓室，通過測量低壓室的壓力或容積變化可以得到氣體的滲透性。

　　通過待測薄膜將試驗室分為兩個獨立的氣流系統。一邊是待測流動氣體(可使用純氧或含氧混合氣體，可設定氣體的相對濕度)，另一邊是流動氮氣。試樣兩側的壓差相同，但氧分壓不同。在濃度差的影響下，通過薄膜的氧氣在氮氣流量下被輸送到電量分析傳感器，從而計算出材料的氧氣透過率。

　　由于膜技術理論的支持，壓差法作為滲透性測試的一種基本方法，被科研和測試機構經常采用。它的突出優點是對試驗氣體沒有選擇性，對不同試驗氣體的通用性很好。隨著真空計檢測技術的發展和真空技術在設備設計中的應用，大大提高了設備的檢測精度和測試數據的重復性。

　　傳感器法是隨著氧氣檢測技術的發展而出現的。由于所使用的傳感器是消耗品，因此從設備校準中獲得的校準系數在很長一段時間內是無效的。應按要求定期進行設備校準，當損耗達到一定程度時，必須更換傳感器。